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冻煮杂色蛤肉

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辣炒冻煮杂色蛤肉的做法

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辣炒冻煮杂色蛤肉的做法

发布日期:2019-05-06 作者: 点击:

辣炒冻煮杂色蛤肉的做法  

杂色蛤肉放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)

用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈

锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)

继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)

倒下冻煮杂色蛤肉,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)


冻煮杂色蛤肉

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